Nasıl Yapıldı?
(Rosmarinus officinalis – Soğuk Sıkım Zeytin Yağında Maserasyon)
Muğla Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Merkezinden aldığımız 2 dal Rosmarinus officinalis ile başladı biberiye maceramız. Her ikisi de tuttu ve büyümeye devam ediyorlar. Şimdi her yılın temmuz ayında biberiyeler bolca çiçeklendiklerinde yağını yapıyoruz. Bahçesindeki bitkiler hiç kimyasal gübre veya ilaç görmediler.
10 Temmuz günü taze dallarından toplayarak hemen soğuk sıkım zeytin yağ içine bastık. 26 Ağustos gününe dek oda sıcaklığında dinlenen karışımı süzüp 100 ml’lik şişelere doldurduk.
Nasıl Kullanılır?
Biberiye dinlendiricidir, hafızayı güçlendirir. Sinirsel hastalıkların tedavisinde halen kullanılmaktadır. Alzheimer ve demans hastalığına karşı koruyuculuğu kanıtlanmıştır. Güçlü bir antioksidandır. Biberiyeden yapılan özütler organik koruyucu olarak gıda sanayinde kullanılmaktadır. ORAC değeri yüksek bitkilerdendir. (11.000) (ORAC: Serbest radikallerin emilim değerini belirten ölçek. İnsan vücudu günde maksimum 5.000 ORAC değerinde gıdayı kullanabilir) En yüksek değer (100 gramda) baharatlarda ölçülür (30.000 üzeri) Kaynak; oracvalues.com
Biberiye yağını biz nemlendirici olarak sürekli olarak kullanırız. Ayrıca etleri marine ederken de kullanabilirsiniz.
Bilim-Kadim
toprakla.farm 