Camellia sinensis

Funda Takımı / Çaygiller

Her yıl 3-4 kez yaprakları kesildiği için boylanamaz. Aslında 3-4 metre boy yapabilen bir çalıdır. Bu yüzden sadece taze yapraklarını ara sıra toplamak bitkinin büyümesine yardımcı olur. Meyvelerinin içinde 5-6 tane tohum olur.

Doğal olarak suyu çok sever. Karadeniz dışında hiç bir bölgemizde en iyi tadı alamazsınız. Ancak yetiştirebilirsiniz. Gölge bir yere ekin ve bol bol sulayın. En iyisi geniş yapraklı ağaçların altına ekin. Her zaman serin bir yer olmalı. Tohumu bir gün ılık suda bekletin. Kabukları zor çatladığı için kumlu toprak içinde ve 15-25 derece ısıda çimlendirmelisiniz. Dikerken çalı olduğunu hatırlayın ve aralarına 1-1,5 metre mesafe verin.

Çay Nasıl Kurutulur: En iyi çay mayıs ayında toplanan yapraklardan yapılır. Bir kez de ağustos-eylül ayında toplarsanız yeterli olacaktır. İki yaprak, bir tomurcuk şeklindeki uçları toplayacaksınız. En tepe tomurcukları bırakın ki ağaç büyümeye devam etsin. Topladığınız yaprakları bir ipe dizip güneşsiz, kuru bir ortamda kurutun. Kurutmadan önce tartın. 1 gün sonra tekrar tartın. İlk tartı miktarından %70 ağırlık kaybedene kadar kurutmaya devam etmek gerekir. En geç 2 gün içinde kuruyacaklardır. Kuruttuğunuz yaprak ve tomurcukları pamuklu kese içine koyup ovalamaya başlayın. Yapraklar parçalanacaktır. İsterseniz rondoda çekin. Tezgaha serip üzerini ince tülbentle sıkıca kapatın. Geceden bu şekilde bırakın. Sabah ilk iş tülbenti açın ve rengi kararmaya başlamış olan çayı fırına sokup kurutun. İyice kuruyan çayınızı pamuklu keselere sıkıca yerleştirip saklayabilirsiniz.

Otlar / Çalılar / Ağaçlar