Nasıl Yapıldı?
(Malus sylvestris)
Bu yılın ilk olgun meyveleri Demirköy’ün Istranca sırtlarından. Ormanda tatlı elma bulmak bir servete konmuşsunuz gibi hissettiriyor.
Bu elmalar küçük boylu, yeşil sarı renkli görüntüsüyle yiyene dek kendini pek belli etmediler. Çok uzun zamandır böyle lezzetli bir şey yememiştik.
Hemen işe koyulduk ve sepetimizi doldurup hızla eve döndük. Bir an önce bu elmanın işlenmesi gerekiyor. Neyse ki Pancarköydeki evimiz buraya yakın.
Hemen elmaları yıkayıp, çürüklerini ayırıp katı meyve sıkacağında suyunu çıkardık. İnce süzgeçten geçirip kaynatmaya başladık. 92 dereceyi gördükten sonra altını en kısığa alıp diğer tarafta kaynayan 330 ml’lik kavanozlara doldurmaya başladık. Elma suyunun kaynamasını istemiyoruz. Konserve olarak saklamak için ise 90 dereceyi muhafaza etmek gerekiyor.
Muğla’daki bahçemizde olan elmaları sanırım bu sene biz kullanamayacağız. Fırsat olursa oradaki elmaları da elma suyu yapacağız. Not: İkinci parti elmalar da Kırıkköy sırtlarındaki ormanlık alandan. Bu elmalar çok daha tatlı bir tür.
Malus – Elma – Istranca Dağalrından
Malus – Elma – Istranca Dağlarından
Malus – Elma – Istranca Dağlarından
Nasıl Kullanılır?
Her bir kavanoz 1 kg civarı elmanın suyuna tekabül ediyor.
Çok yoğun bir kıvamı olduğu için 2 veya 3 kat su ilave edip içebilirsiniz. Tatlılarınızda kullanabilirsiniz.
Oldukça tatlı bir çeşit olduğu için tatlandırmaya gerek yok.
Biz ısıtarak elma çayı şeklinde içiyoruz. Safra temizliği için 6 ayda bir kür yapıyoruz. Safra temizliği için Dr. William Donald Kelly’nin protokülünde bunun gibi doğal elma suyunu kullanmak gerekiyor. Merak edenler bize yazın, metni yollayalım.
Bilim-Kadim
toprakla.farm 