Nasıl Yapıldı?
(Prunus domestica)
Trakya, Karadeniz ve Kuzey Ege ormanlarında boldur bu şifa deposu meyve. Muhtemelen eski zamanlarda kültüre alınmış bir türdür. Özü şifa deposudur. Meyvelerini uzun süre saklamanın en pratik ve etkili yolu ise özünü çıkarıp konservesini yapmak.
21 Ağustos günü erikleri toplayıp, yıkayıp çürüklerini ayıkladıktan sonra tencerede 15 dakika kadar susuz kaynattık. Kalın süzgeçte süzüp diğer tarafta ısınan kavanozlara doldurduk, ters çevirerek istifledik. Ertesi gün kavanozların dışını yıkayıp kuruladık ve istifledik.
Kalın süzgeçten geçtiği için içerisinde kabuk parçaları olabilir.
2 yıl oda sıcaklığında saklanabilir. Açıldıktan sonra 15-20 gün buzdolabında saklanabiliyor. Belki daha uzun ama biz denemedik.
Prunus Domestica
Prunus Domestica
Nasıl Kullanılır?
İbn-i Sina bu meyve için şöyle demiş;
El-besti de denir. Siyah, sarı, beyaz ve kırmızı türü vardır. Siyah ve sarı olanı kırmızı olandan daha serttir. Fazla besleyici değildir bu nedenle yemekten önce yenilir ya da suyu içilir. Yapraklarının suyu ile gargara yapıldığında nezleyi ve bademciği tedavi eder. Zamkı damla olarak görmeyi güçlendirmek için kullanılır. Kalp iltihaplarını giderir. İshal etkisi olan bir meyvedir.
Kalp damar iltihabı gidericidir.
İçimi çok keyiflidir. Tatlandırmaya gerek yoktur. Kıvamı çok koyu olduğu için sulandırarak içiniz.
Yemeklere, tatlılara katabilirsiniz. Avrupa’da bazı tatlılarda kullanılır.
Likör yapabilirsiniz. Tarif için arayabilirsiniz.
Bilim-Kadim
toprakla.farm 