Mantar Yetiştiriciliği Hakkında
Beyaz şapkalı mantarda örtü toprağı kullanılır. 3-4 cm kalınlığındaki örtü altında misel yer alır. Örtü serilmeden önce dezenfeksiyon çok önemlidir.
İstiridye mantarı çamgillerde yetişmez. Sert ağaçlarda ilk iki yıl verim alınmaz. Sert ağaçta uzun süre (5 yıl) azar azar verim alınır. Kavak gibi yumuşak ağaçlarda 3 yıl iyi verim alınır. Toplam ürün kütüğün %40 ağırlığı kadar olacaktır. Ağaç nemli olmalıdır. Nemini kaybetmiş ise 24 saat kütüğü suda bekletmek gerekir. Kütüğün kabuğu da üzerinde olmalıdır. Kütük ortalama 20 cm çap 60 cm yükseklik olmalıdır. Rüzgarlı ortam sevmez. Yaprak dökmeyen ağaçlar altında iyi yetişir.
Yeni kesilmiş bir ağacın yerde kalan kısmına ekilebilir. önce 3 cm kalınlığında kapak kesip miseli buğday ile (buğday dış kısma çevrelenecek) kütük üstüne serpip talaşla örtüp kapağı çiviliyoruz. Örtmeden hafifçe nemlendiriyoruz yine. Kapağı nasıl kestiyseniz öyle yerleştirin. Bu yüzden önceden çivileri hafifçe çakıp yerlerini belirlemiş olmak önemlidir. Son olarak naylonla iyice sarmala. Sıcaklık 23 – 25 derece olmalı. Ortam karanlık olmalı. 1-1,5 ay kapalı kaldıktan sonra beyazlaşma başlar. Artık günde 8-10 saat ışık görmelidir. Nemi sürekli korumak gerek.
Kütüğe matkapla delik açıp misel serpebilirsiniz. Doğal olarak yıkılmış bir ağacın gövdesine delik açıp istiridye mantarı miseli yetiştirilebilir. hafifçe ince talaşla karıştırılmalıdır. Delikleri doldurup koli bandı ile kapatın. 1 ay sonra bantları sökün.
Mantarın tohumuna misel denir. Misel 0 – 4 derece arasında saklanır. 4 derece üzerinde miselin faaliyeti başlar. İdeal çimlenme ısısı 18 – 22 derecedir.
1 Ton kompost ile 300 kg mantar yetiştirilebilir. Mantar kompostu yaparken yer fıstığı çeltik fındık ve tüm ağaç kabuk ve yaprakları kullanılabilir. Çay posası %40’ı geçmemelidir. Kepek ilavesi tutunmayı kolaylaştırır. Talaşla da kompost yapılabilir. %60 saman % 40 mısır ile yapılan kompost en verimli ölçümleri vermiştir. %80 nem ile 3-4 cm yükseklikte hazırlanan kompostları en son kaynar su ile dezenfekte etmek gerekiyor. En ideal çözüm 95 derecede 40 dakkalık pastörizasyon. Soğuduktan sonra %0,3 kireç veya alçı eklenir. Kepek bu aşamada eklenmelidir.
Çok sıkıştırmadan torbalara doldurulur. Her kata misel yerleştir. Her kat 8 cm yükseklik olmalı.Temiz çivi ile torbaya delikler aç. Ağzını bağla 3 hafta beklet. Asarak bekletmek en iyisi. 20 – 25 derece ısı olmalı. HAvalandırma şart ancak ışık olmamalı. Sonra 1 lira büyüklüğünde deliker aç. 5 – 6 delik yeter. Artık günde 8 – 12 saat ışık görmeli. Hasat vakti ortam 10-15 derece olmalı. Öncesinde 15-20 derece. Toplam süre 4-5 haftadır. Çevrilerek toplanır. Kalan kökler toplanır.
Plastik kaplarda denerseniz küflenme yapabilir.
toprakla.farm 