Nişasta bitkiler tarafından üretilen, gıda sektöründe sıkça kullanılan önemli bir hamlededir. Kokusuz ve tatsızdır. Ancak çözülmeye başladığında karbonhidrata ve şekere dönüşür. Genellikle tahıllardan veya patatesten yapılır.

Öncelikle buğdaydan nişasta yapımını kısaca anlatalım;

Kuru buğdayları iyice yıkadıktan sonra 1’e 2 oranında su ilave edip bir tencerede 3 gün dinlendireceğiz. Her gün suyunu değiştirmemiz gerekecek.

Üçüncü günün sonunda buğday elinizde kolayca eziliyorsa işlemeye hazırdır.

Suyunu süzün ve buğdayları elinizle veya tokmakla iyice ezin.

Tekrar su dolu bir kaba alın.

Bir süre sonra nişasta dibe çökecek. Siz üstteki buğday kalıntılarını ve suyu kepçe ile alın.

Allta gördüğünüz beyaz parçalar nişastadır. Bu parçaları elekle alın, yıkayın ve bez üstünde güneşe serin.

Kuruyan nişastaları elinizle ufalayın.

Kana Çiçeği Rizomundan Nişasta

Rizomları rendeleyin, su ilave edip bir süre bekleyin. Nişasta dibe çökecek.

Nişastayı toplayıp yıkayın ve kurutun.

AFİYET OLSUN