En iyi sosis eti hayvanın omuz kısmından yani gerdandan, yoksa  nuar veya kürek dediğimiz etten olur.

Eti çekip veya hazır kıyma alıp, sarımsak, salça, kişniş, kimyon, kekik, tuz, az miktar zeytin yağ ve bir yumurta akı ekleyerek karışımı tekrar çekin. (Yoğurt ve yumurtasız da deneyebilirsiniz)

Koyun bağırsağına doldurun veya strech filme sarın. Ağızlarını sıkıca bağlayın.

Sosis yapımı temelde bu şekildedir. Eskiden nasıl olurdu derseniz, koyun bağırsağı şart, gerisi tüm tarif aynıdır.

Sosislerinizi 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.

Hazırladığınız sosisleri 30 dakika haşlamanız yeterlidir.

Veya; 10 dakika haşladıktan sonra sosisleri kara ateşin 1-1,5 metre üzerinde kalacak şekilde 48 saat sürekli yanan ateş üzerinde bekletirseniz hem iyice pişer hem de tütsülenmiş olur.

AFİYET OLSUN